八大菜系简介

粤菜
标签: 美食 八大菜系 广东 文化 香港
总条目：中国八大菜系在广东人的饮食习惯中，粤菜和粤点是分不开的。在一日三餐中，广东人把点心放在一个很重要的位置，筵席最后都安排有咸甜美点；在节庆饮食安排上，不仅有时令鲜果，而且有时令的美点。粤式酒家

徽菜
标签: 美食 八大菜系 安徽 皖菜
徽菜，又名皖菜。安徽省位于华东的西北部，因春秋时曾属皖国，又有著名的皖山，所以简称皖。安徽是历代政治、经济和文化比较发达的地区。早在三国时期，这里的农业和手工业在全国经济中就占有重要地位。在唐玄宗年

闽菜
标签: 美食 八大菜系 闽南 佛跳墙 福建
是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部。厦门菜具有浓厚的闽南地方特色，其烹调特点是：汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。闽菜又称福建菜，是

浙菜
阿Q 创建于 2006-06-29 13:42:47.0
标签: 美食 八大菜系 浙江 杭州 宁波 绍兴
浙菜，由杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜所组成,已有两千年的历史。南宋时在“南食”中占主要地位，明清时更大为发展。杭州菜以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆。宁波菜以“鲜咸合一”，蒸、烤、炖制海味

中国八大菜系
阿Q 创建于 2006-06-29 13:52:26.0
标签: 美食 八大菜系 川菜 闽菜 鲁菜 湘菜 苏菜 浙菜 粤菜 徽菜
我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。著名的八大菜系是：川菜、鲁菜、粤菜、湘

苏菜
标签: 美食 八大菜系 扬州 江苏 南京 苏州 镇江 金陵 无锡
起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅